Il "banana bread" è una ricetta semplice che unisce il dolce gusto delle banane mature al cioccolato fondente. Questa versione del "banana bread" è ottimizzata per la cottura in air-fryer (o friggitrice ad aria).
Ricetta per un ruoto di alluminio di 18 cm
3 banane mature (o molto mature)
240 gr di farina
130 gr di zucchero
90 gr di olio di semi
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato fondente (Belbake / Lidl)
una manciata di banane essiccate e/o frutta secca per decorare (opzionale)
Procedimento
Schiacciare le banane con una forchetta. A parte, mescolare olio, zucchero, sale, zucchero vanigliato e cannella. Alla mescola incorporare prima le uova e poi le banane. Aggiungere farina, bicarbonato e lievito setacciati. Aggiungere 50 gr di gocciole di cioccolato. Preriscaldare la friggitrice ad aria per 5 minuti a 160 gradi. Versare in uno stampo di carta da forno nel ruoto, decorare con le restanti gocciole e le banane secche e infornare per 30 minuti a 160 gradi. Fare la prova dello stuzzicadente al centro per testare la cottura.
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