Torta semplice per colazione e merenda
Ingredienti per ruoto da 26 cm
200 gr di farina
100 gr di cocco grattugiato (cocco rapé) + 30 gr cucchiai per ricoprire al superficie
75 gr di burro fuso
230 gr di zucchero semolato
3 uova L
250 gr di yogurt greco naturale
16 gr lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiai di miele liquido, marmellata o sciroppo d'acero
Preriscaldate il forno statico a 180 gradi.
Mettete le uova e lo zucchero nell'impastatore e frullate a velocità elevata fino a ottenere un composto spumoso bianco (almeno 5 minuti). Unite il burro fuso, poi dopo qualche minuto lo yogurt abbassando la velocità. Aggiungere poi le farina e il lievito setacciati e il cocco. Versare in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere per circa 40 minuti (fare prova dello stuzzicadente).
Sfornare e lasciare intiepidire, poi estrarre dalla teglia e spennellare con miele o marmellata o sciroppo d'acero e spolverare con il cocco grattugiato.
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