Ricetta tipica catalana. Periodo tutti i santi, carnevale, quaresima.
3 uova medie
Pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero
Liquore di anice e semi di anice
Mettete in un pentolino di acciaio a scaldare l'olio per friggere e preparare l'impasto,
Scaldate il latte e il burro in un pentolino antiaderente. Una volta sciolto aggiungete il sale e i semi di anice, spegnere il fuoco e versare di colpo la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino a che l'impasto si stacchi dalle pareti. A questo punto aggiungete un uovo e mescolate fino al completo assorbimento. Ripetete con le altre due uova.
Quando l'olio è pronto fate delle piccole palline con due cucchiai o usando le mani e disporre nell'olio.
Le palline tenderanno a gonfiarsi cercate di girarle e cuocerle omogenee.
Togliete e appoggiate su carta assorbente, spruzzate con un po' di liquore di anice e ricoprite di zucchero.
Servite calde.
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