Burger buns

I "burger buns" sono un tipo particolare di panino dolce usato nella gastronomia statunitense per preparare i tipici panini con l'hamburger. Con la stessa ricetta si possono realizzare anche panini di forma allungata tipici degli hot-dog.

Ingredienti

Per l'impasto

• 150 ml di latte tiepido
• 150 g di lievito madre 
• 350 g di farina di forza (13% di proteine)
• 50 g di zucchero
• 7 g di sale
• 1 uovo
• 50 g di burro
• Un goccio di latte per spennellare
• Semi di sesamo per guarnire

Sciogliere il lievito madre nel latte tiepido e successivamente aggiungere lo zucchero, l'uovo e incorporare la farina. Aggiungere il sale e passare ad impastare sul piano di lavoro fino ad ottenere una palla omogenea. A questo punto incorporare il burro.

Lasciare lievitare due ore in un contenitore coperto. Allo scadere delle due ore dividere l'impasto in sei panetti di circa 120 - 130 grammi l'uno e lasciare lievitare circa otto ore.

Spennellare la superficie con un pò di latte, decorare con i semi di sesamo e cuocere a 180°C in forno ventilato per 15 minuti.

Lasciare che si raffreddino su una griglia.

Una volta raffreddati si possono farcire come meglio si preferisce! Buon appetito!