Torta di mele

La torta di mele è un dolce semplice e veloce da realizzare. Sebbene molti lo considerano un dolce da colazione o merenda, risulta attimo anche come dolce di fine pasto. Se vi va di giocare con la disposizione delle mele nell'impasto potete ottenere una torta anche molto bella oltre che buona. Potete anche giocare sulla quantità di mele da usare. A seconda del gusto, infatti, potete realizzare una torta con un continuo alternarsi di mele e impasto o una torta in cui il contrasto tra il soffice dell'impasto e la corposità dello spicchio di mela si avvertano meno.

Ingredienti 

• 4 mele medie (qualità fuji)
• 130 g di burro
• 100 g di zucchero
• 150 g di farina
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• buccia di 1/2 limone grattugiato 

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e tenerle da parte in un contenitore chiuso per evitare che si ossidino.

Battere lo zucchero con il burro.

Aggiungere la farina setacciata, le uova e la buccia di limone.

 Sciogliere il lievito in polvere nel latte e versarlo nel composto.

Versare il tutto in uno stampo di 30 cm e adagiare sull'impasto gli spicchi di mele facendoli affondare.

Cospargere la superficie con due cucchiai di zucchero e due cucchiai di burro sciolto. Cuocere a 180 gradi per 40 minuti in forno statico preriscaldato. Dopo aver testato la cottura con uno stuzzicadenti lasciate riposare per una ventina di minuti.

Buona appetito!!