Sformato a base di patate, tradizionale della cucina napoletana. E' un piatto molto sostanzioso ma dal gusto delicatissimo. Servitelo caldo accompagnato da insalata, ma se volete renderlo davvero squisito servitelo il giorno dopo riscaldato. Questo è, infatti, il tipico piatto che il giorno dopo è ancora più buono.
- 1 kg di patate
- 4 uova
- 25 g di Parmigiano grattugiato
- 25 g di Pecorino grattugiato
- 100 g di latte
- 100 g di burro
- 150 g di provola affumicata
- 150 g di prosciutto (cotto o crudo) o salame a cubetti
- pepe
- pangrattato
Sbucciate le patate, che avete lessato bollendole in acqua per circa un 30 minuti, schiacciatele con una forchetta e lasciatele intiepidire.
In un recipiente battere le uova con i formaggi grattugiati e il pepe. Aggiungete le patate schiacciate, il latte, il burro e amalgamate bene.
Incorporate il salume che avete scelto di usare (nel mio caso cubetti di prosciutto) e la provola.
Versare in una pirofila da forno e cospargere con pangrattato.
Cuocere a 200°C per una ventina di minuti.
In un recipiente battere le uova con i formaggi grattugiati e il pepe. Aggiungete le patate schiacciate, il latte, il burro e amalgamate bene.
Incorporate il salume che avete scelto di usare (nel mio caso cubetti di prosciutto) e la provola.
Versare in una pirofila da forno e cospargere con pangrattato.
Cuocere a 200°C per una ventina di minuti.
Commenti
Posta un commento