Con questa semplicissima ricetta, nata per convincere mia figlia a mangiare il cavolo cappuccio, inauguro la sezione ricette per bimbi. Siccome con mia figlia ha funzionato alla grande, spero possa essere utile anche ad altre mamme. Per ora è l'unica ricetta, ma se l'idea piace ce ne saranno presto altre...
Ingredienti
Ingredienti
- 1/4 di una cipolla media
- 1 patata piccola
- 1 cucchiaio di olio
- una carota
- un porro
- un pomodoro
- un pugno di cavolo cappuccio tagliato a striscioline
- sedano
- riso (nel mio caso 20g)
- 2 cucchiaini di parmigiano
Soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata a cubetti piccolissimi in mezzo cucchiaio d'olio. Aggiungere la patata tagliata a dadini e soffriggere un altro minuto.
Aggiungere 2 bicchieri d'acqua e successivamente la carota, il sedano, il porro e il pomodoro. Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per una nezz'ora in modo da avere un brodo vegetale. Eliminare dal brodo la carota, il sedano, il porro e le pelli del pomodoro e lasciare da parte.
In un'altra pentola tostare il riso con mezzo cucchiaio d'olio, aggiungere il cavolo e a poco a poco il brodo fino a completa cottura del riso. Aggiungere il parmigiano e servire.
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